Matcha je nejkvalitnější druh japonského zeleného čaje pěstovaného z velké části ve stínu. Je vyrobena z nejmladších lístků čajovníku a pomletá mlecími kameny na jemný zelený prášek. Matcha Asagiri se produkuje v okolí městečka Nishio v prefektuře Aichi ̵1 tradiční lokalitě zaměřené na tento druh čaje. Vůně i chuť je delikátní, připomíná pistáciové oříšky a dobře vyzrálé avokádo.
Návod k použití: vložte 2 špetky rozemletého čaje pomocí bambusové lžičky (přibližně 1 čajové lžičky) do misky, zalijte horkou vodou o teplotě max. 80° C, pečlivě rozmíchejte pomocí bambusové metličky až je nálev jemný a zpěněný.