Espresso je silný, hustý a bohatý nápoj, který se připravuje extrakcí horké vody pod vysokým tlakem přes jemně namletou kávu. Espresso má objem obvykle 30 ml a má výraznou chuť s hořkými a čokoládovými tóny.

Druhy espressa

Kromě klasického espressa existuje také několik dalších variant, které se liší poměrem kávy, vody a dobou extrakce.

• Ristretto je silnější varianta espressa, které se připravuje s menší dávkou vody (obvykle 25 ml) a kratší dobou extrakce (obvykle 20 vteřin). Má výraznější hořkou chuť.
• Lungo je naopak slabší varianta espressa, které se připravuje s větší dávkou vody (obvykle 40 ml) a delší dobou extrakce (obvykle 40 vteřin). Má méně výraznou chuť a je méně hořké.
• Doppio je dvojná dávka espressa, tedy 60 ml.

Nápoje z espressa

Espresso je základem pro mnoho dalších kávových nápojů, které jsou oblíbenou součástí mnoha domácností i kaváren. Mezi nejznámější nápoje z espressa patří:

• Americano je espresso doplněné horkou vodou v poměru 1:5. Má méně výraznou chuť a je méně hořké než klasické espresso.
• Cappuccino je nápoj o objemu 150 až 180 ml, který se skládá z espressa, našlehaného mléka a mléčné pěny. U mléčné pěny se snažíme o hustou konzistenci, čímž umožní na povrchu nápoje vytvořit tzv. latte art.

Cappuccino je jedním z nejoblíbenějších kávových nápojů na světě. Jeho název pochází z italského slova “cappuccio”, což znamená “kapucín”. Mléko a mléčná pěna v tomto nápoji symbolizují kapucínský hábit.

Cappuccino se připravuje tak, že se do šálku nejprve nalije espresso, poté se přilije našlehané mléko a navrch se umístí mléčná pěna. Mléčná pěna by měla mít hustou konzistenci, která je rovnoměrně rozprostřena po celém povrchu nápoje.

Latte macchiato připravujeme z espressa a našlehaného mléka. Jeho název pochází z italských slov “latte”, což znamená “mléko”, a “macchiato”, což znamená “obarvený”.

Latte macchiato se připravuje tak, že se do šálku nejprve nalije našlehané mléko a poté se přidá espresso. Espresso by mělo vytvořit na povrchu nápoje pruh.

Latte art nazýváme uměním vytvářet obrazce na povrchu kávových nápojů, zejména cappuccina a latte macchiata. Latté art učiníme pomocí šlehače na mléko, který je na jednom konci vybaven kovovou špičkou.

Závěr

Espresso a nápoje z něj jsou oblíbenou součástí kultury kávy po celém světě. Při správné přípravě jsou to lahodné a osvěžující nápoje, které si může vychutnat každý.

Zdroje : Canva.com