Úvod
Lungo je variantou espressa s delší dobou extrakce a jemnější chutí. Tento nápoj ocení ti, kteří mají rádi více vody a méně intenzivní chuť, ale stále chtějí vychutnat autentickou kávovou esenci.
Historie lunga
Lungo vzniklo v Itálii jako alternativa pro ty, kteří chtěli větší objem kávy, ale zachovat charakteristickou chuť espressa. Slovo „lungo“ znamená v italštině „dlouhý“ a odkazuje na prodlouženou extrakci kávy.
Nápoj se rozšířil po celé Evropě a stal se oblíbeným zejména u těch, kteří preferují jemnější a méně koncentrovanou kávu než ristretto nebo doppio.
Jak připravit lungo
Ingredience a pomůcky
- 7–9 g čerstvě mleté kávy
- 50–60 ml vody
- Kávovar na espresso
- Tamper
Postup přípravy
- Připravte páku s dávkou kávy jako na espresso.
- Důkladně upěchujte.
- Spusťte extrakci a nechte ji trvat 40–50 sekund.
- Výsledkem je delší a jemnější nápoj o objemu 50–60 ml.
Tipy od baristy
- Sledujte správnou extrakci, aby lungo nebylo příliš vodnaté.
- Použijte kvalitní kávu s plným tělem.
- Vhodná teplota vody: 90–95 °C.
Nepleťte si lungo s americano
Často si lidé pletou lungo a americano, ale jedná se o dva různé nápoje:
- Lungo vzniká tak, že při přípravě espressa necháte vodu protékat kávou déle.
- Americano připravíte tak, že uděláte klasické espresso a poté do něj dolijete horkou vodu.
Chuťově jsou podobné, ale způsob přípravy i výsledná chuť se liší.
Zajímavost
Lungo obsahuje více kofeinu než klasické espresso, protože delší extrakce umožní uvolnit více látek z kávy. Přesto chutná jemněji.
Může vás zajímat
Jak připravit Espresso | Jak připravit Doppio | Jak připravit Ristretto | Jak připravit Americano | Jak připravit Macchiato | Jak připravit Cortado | Jak připravit Flat White | Jak připravit Cappuccino | Jak připravit Latte | Jak připravit Latte Macchiato
Zdroje : chatgpt.com
