Úvod
Doppio je ideální volbou pro všechny milovníky kávy, kteří touží po silnější dávce kofeinu a intenzivnější chuti. Tento nápoj představuje dvojnásobnou porci espressa a stal se oblíbeným zejména mezi znalci kávy.
Historie doppia
Doppio vzniklo jako přirozený požadavek zákazníků v italských kavárnách, kteří chtěli „dvakrát tolik“ kávy. Slovo „doppio“ v italštině znamená „dvojitý“ a nápoj se brzy stal stálicí v nabídce kaváren po celém světě.
Jak připravit doppio
Ingredience a pomůcky
- 14–18 g čerstvě namleté kvalitní kávy
- 50–60 ml vody
- Kávovar na espresso (ideálně pákový)
- Tamper
Postup přípravy
- Namelte dvojnásobnou dávku kávy.
- Nasypte ji do páky a rovnoměrně upěchujte.
- Vložte páku do kávovaru a spusťte extrakci.
- Extrakce by měla trvat 25–30 sekund.
- Výsledkem je 50–60 ml silného doppia.
Správně připravené doppio má bohatou cremu a plnou chuť bez nadměrné kyselosti.
Tipy od baristy
- Pokud chcete výraznější chuť, použijte tmavě praženou kávu.
- Sledujte správnou teplotu vody (90–95 °C) a tlak.
- Doppio je ideální základ pro flat white nebo americano.
Zajímavost
V Itálii si doppio objednávají nejčastěji lidé, kteří chtějí zůstat déle vzhůru – typicky na večerní schůzky nebo dlouhé cesty.
Může vás zajímat
Jak připravit Espresso | Jak připravit Ristretto | Jak připravit Lungo | Jak připravit Americano | Jak připravit Macchiato | Jak připravit Cortado | Jak připravit Flat White | Jak připravit Cappuccino | Jak připravit Latte | Jak připravit Latte Macchiato
Zdroje : envato.com
