Úvod

Lungo je variantou espressa s delší dobou extrakce a jemnější chutí. Tento nápoj ocení ti, kteří mají rádi více vody a méně intenzivní chuť, ale stále chtějí vychutnat autentickou kávovou esenci.

Historie lunga

Lungo vzniklo v Itálii jako alternativa pro ty, kteří chtěli větší objem kávy, ale zachovat charakteristickou chuť espressa. Slovo „lungo“ znamená v italštině „dlouhý“ a odkazuje na prodlouženou extrakci kávy.

Nápoj se rozšířil po celé Evropě a stal se oblíbeným zejména u těch, kteří preferují jemnější a méně koncentrovanou kávu než ristretto nebo doppio.

Jak připravit lungo

Ingredience a pomůcky

• 7–9 g čerstvě mleté kávy
• 50–60 ml vody
• Kávovar na espresso
• Tamper

Postup přípravy

1. Připravte páku s dávkou kávy jako na espresso.
2. Důkladně upěchujte.
3. Spusťte extrakci a nechte ji trvat 40–50 sekund.
4. Výsledkem je delší a jemnější nápoj o objemu 50–60 ml.

Tipy od baristy

• Sledujte správnou extrakci, aby lungo nebylo příliš vodnaté.
• Použijte kvalitní kávu s plným tělem.
• Vhodná teplota vody: 90–95 °C.

Nepleťte si lungo s americano

Často si lidé pletou lungo a americano, ale jedná se o dva různé nápoje:

• Lungo vzniká tak, že při přípravě espressa necháte vodu protékat kávou déle.
• Americano připravíte tak, že uděláte klasické espresso a poté do něj dolijete horkou vodu.

Chuťově jsou podobné, ale způsob přípravy i výsledná chuť se liší.

Zajímavost

Lungo obsahuje více kofeinu než klasické espresso, protože delší extrakce umožní uvolnit více látek z kávy. Přesto chutná jemněji.

Může vás zajímat

Jak připravit Espresso | Jak připravit Doppio | Jak připravit Ristretto | Jak připravit Americano | Jak připravit Macchiato | Jak připravit Cortado | Jak připravit Flat White | Jak připravit Cappuccino | Jak připravit Latte | Jak připravit Latte Macchiato

Zdroje : chatgpt.com