Úvod
Flat White je moderní kávový nápoj pocházející z Austrálie a Nového Zélandu, který si získal srdce milovníků kávy po celém světě. Je známý svou sametovou texturou, výraznou chutí a perfektním poměrem kávy a mléka. Flat white se často plete s cappuccinem, ale rozdíly mezi nimi jsou velmi zásadní – a my si je vysvětlíme.
Historie flat white
Flat white vznikl v 80. letech 20. století a o jeho původ se přou Australané a Novozélanďané – oba národy si ho nárokují. Podle jedné verze vznikl jako reakce na nevydařené cappuccino, které nemělo dostatečně „vysokou“ pěnu – a barista ho označil za „flat“ (plochý). Tento název zůstal a nápoj se začal cíleně připravovat s tenčí vrstvou mikropěny.
V 90. letech se flat white rozšířil do Velké Británie a později do USA, kde se stal populárním zejména díky řetězcům jako Starbucks. Dnes je běžnou součástí nabídky většiny moderních kaváren.
Jak připravit flat white
Ingredience a pomůcky
- Espresso nebo doppio (30–60 ml)
- 120–140 ml mléka s mikropěnou
- Kávovar s parní tryskou nebo kvalitní napěňovač
- Šálek o objemu cca 150–180 ml
Postup přípravy
- Připravte espresso (doporučujeme použít doppio pro silnější chuť).
- Napěňte mléko tak, aby vznikla jemná, lesklá mikropěna bez velkých bublin.
- Mléko nalévejte do šálku pomalu, plynule a z výšky – potom snížit konvičku a dolít do hladka.
- Cílem je vytvořit tenkou vrstvu pěny a nechat kávu s mlékem krásně spojit.
💡 Pokud zvládnete latte art (např. srdce nebo rozetu), flat white je ideální nápoj, kde ji můžete předvést.
Rozdíl mezi flat white a cappuccino
- Objem: Flat white bývá menší (150–180 ml), cappuccino obvykle 180–220 ml.
- Mléko: Flat white používá mikropěnu, cappuccino klasickou „nadýchanou“ pěnu.
- Chuť: Flat white je intenzivnější, protože obsahuje více kávy na menší množství mléka.
- Textura: Flat white je hladký a krémový, cappuccino spíše našlehané a vzdušné.
Tipy od baristy
- Použijte plnotučné mléko – vytváří lepší texturu a chuť.
- Nenechávejte mléko stát – ihned po napěnění ho nalijte.
- Pokud děláte flat white pro hosta, použijte předem nahřátý keramický šálek.
Zajímavost
Flat white se stal synonymem pro moderní třetí kávovou vlnu. V mnoha hipsterských kavárnách se stal výchozím nápojem pro milovníky espressa s mlékem – a někteří baristé ho označují za „ideální rovnováhu“.
Může vás zajímat
Jak připravit Espresso | Jak připravit Doppio | Jak připravit Macchiato | Jak připravit Cortado | Jak připravit Cappuccino | Jak připravit Latte | Jak připravit Latte Macchiato | Jak připravit Lungo
Zdroje : canva.com
