Macchiato je ideální volbou pro ty, kteří chtějí zažít intenzitu espressa, ale zároveň mu dodat jemný dotek mléčné pěny. Jedná se o jeden z nejjednodušších kávových nápojů, co se týče složení, ale zároveň jeden z těch, kde opravdu záleží na detailech.

Historie macchiata

Slovo „macchiato“ pochází z italštiny a znamená „označený“ nebo „pokapaný“. Název popisuje samotný nápoj – espresso, které je „označeno“ malým množstvím mléčné pěny.

Tento nápoj vznikl v Itálii jako způsob, jak barista označil espresso, do kterého přidal trochu mléka – aby ho odlišil od klasického espressa. Postupem času se z této jednoduché úpravy stal samostatný nápoj, který se dnes podává v kavárnách po celém světě ve dvou základních variantách.

Druhy macchiata

Existují dvě hlavní varianty tohoto nápoje:

Espresso macchiato

Klasické espresso s malým množstvím mléčné pěny – cca 1 čajová lžička. Zachovává si silnou chuť espressa s jemným mléčným dotekem. Servíruje se do malého šálku jako espresso.

Latte macchiato

Opačný princip – velké množství napěněného mléka s přidaným espressem. Oproti espresso macchiatu je chuť jemnější a mléčnější. (Tento nápoj má vlastní článek, protože příprava a poměr jsou odlišné.)

Jak připravit espresso macchiato

Ingredience a pomůcky

• 1 shot espressa (25–30 ml)
• Lžička mléčné pěny (cca 5–10 ml)
• Kávovar na espresso
• Parní tryska nebo napěňovač mléka

Postup přípravy

1. Připravte klasické espresso.
2. Napěňte malé množství mléka – jen tolik, kolik potřebujete na jednu lžičku pěny.
3. Jemně položte mléčnou pěnu na povrch espressa.

💡 Mléko můžete nalít lžičkou nebo přímo z konvičky, ale jen velmi jemně – cílem je „označit“ espresso, ne ho přelít.

Tipy od baristy

• Použijte plnotučné mléko pro krémovější pěnu.
• Mléko napěňujte na teplotu kolem 60–65 °C – vyšší teplota zničí texturu.
• Nepřidávejte více pěny, než je třeba – macchiato má zůstat silné.

Zajímavost

V některých zemích (např. USA) se macchiato zaměňuje za sladké mléčné nápoje s příchutí. Pravé italské espresso macchiato je ale jednoduchý, čistý a silný kávový zážitek s trochou mléka – nic víc, nic míň.

Může vás zajímat

Jak připravit Espresso | Jak připravit Doppio | Jak připravit Ristretto | Jak připravit Lungo | Jak připravit Americano | Jak připravit Cortado | Jak připravit Flat White | Jak připravit Cappuccino | Jak připravit Latte | Jak připravit Latte Macchiato

Zdroje : chatgpt.com