šálek kávy americano s cremou v průhledném skle — Jak připravit kávu Americano – správný poměr vody a espressa

Jak připravit americano – původ, příprava a zajímavosti

Publikace : 5 dubna, 2025

Obsah článku – Jak připravit Americano

Americano je oblíbený kávový nápoj, který nabízí jemnější a delikátnější chuť než klasické espresso, přitom si ale zachovává jeho charakter. Ideální pro ty, kteří mají rádi větší objem kávy, ale nechtějí pít překapávanou kávu nebo filtrovaný brew. Americano je jednoduché na přípravu a často se pije jako každodenní nápoj, zejména dopoledne.

Historie americana

Kořeny americana sahají do období 2. světové války. Američtí vojáci byli v Evropě zvyklí na filtrovanou kávu s větším objemem vody, a když ochutnali tradiční italské espresso, bylo pro ně příliš silné a intenzivní. Aby si ho přizpůsobili, začali si do něj dolévat horkou vodu. Tak vzniklo caffè americano – doslova „americká káva“.

Z Itálie se postupně tento nápoj rozšířil do kaváren po celém světě a dnes je běžnou součástí nabídky v každém podniku, který připravuje espresso. Americano je často zaměňováno s lungo, ale rozdíl je zásadní: lungo vzniká delší extrakcí, zatímco americano vzniká dolitím vody do již hotového espressa.

degustační balení 6x50g coffeedog — Degustační balení 6x50g

Jak připravit Americano

Ingredience a pomůcky

1 shot espressa (cca 30 ml)
90–120 ml horké vody
Espresso kávovar
Konvice na ohřev vody nebo vývod horké vody z kávovaru
Keramický šálek nebo sklenice

Postup přípravy

Připravte si espresso klasickým způsobem.
Ohřejte vodu na 85–95 °C (ne vařící).
Do šálku nalijte horkou vodu.
Pomalu přidejte espresso (nebo naopak – podle preference).
- Nalití espressa na vodu zachová lepší cremu.
- Nalití vody na espresso mírně zjemní chuť.

Výsledkem je nápoj o objemu 120–150 ml s jemnou chutí, která však stále nese charakter espressa.

Poměry a variace

Standardní poměr: 1:3 až 1:4 (espresso : voda)
Silnější verze: 1:2
Doppio Americano: použijte doppio místo jednoho espressa

Tipy od baristy

Nevařte vodu do varu – příliš horká voda „spálí“ chuť kávy.
Pro lepší zážitek doporučujeme nejprve nalít vodu a poté espresso – zachová se pěna (crema).
Použijte filtrovanou vodu, pokud má vaše voda výraznou chuť nebo zápach.

Zajímavost

V některých kavárnách se americano podává odděleně – espresso v jedné skleničce, horká voda v druhé. Zákazník si může poměr nastavit podle vlastních preferencí. Tento způsob servírování je oblíbený například ve Skandinávii nebo v některých moderních espresso barech.

Rozdíl mezi Americanem a Lungem

I když se objemem mohou podobat, lungo se připravuje delší extrakcí (více vody protéká skrze kávu), zatímco americano vznikne dolitím vody do již připraveného espressa. Díky tomu má lungo jemnější tělo, ale méně komplexní aroma, zatímco americano si zachovává vrstvenost espressa zjemněnou vodou.